Bánh Gối Nam Định - Những món đặc sản nổi tiếng tại xứ Thành Nam

Thứ năm, 19/10/2023, 08:53 GMT+7

Bánh Gối Nam Định - Những món đặc sản nổi tiếng tại xứ Thành Nam

- Nếu ai đã có dịp đến Nam Định hẳn không thể nào quên được hương vị bánh gối nơi đây. Những chiếc bánh gối vàng rụm nằm xếp hàng trên những khay đựng luôn khiến người ta chú ý, thu hút. Món ăn tuy đơn giản, dễ làm nhưng lại có bí quyết riêng khiến nó không lẫn lộn với bất kỳ loại bánh gối nào ở những vùng miền khác.

1. Bánh gối Nam Định - Nhắc đến là thèm

- Nhắc đến bánh gối, người ta nhớ ngay đến một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Thành Nam. Không giống như ở những địa phương khác ở cách chế biến và hình dạng thành phẩm. Cách làm bánh gối Nam Đinh mang hơi hướng phong cách ẩm thực Trung Hoa với phần vỏ được quét thêm một mỳ thay cho những nguyên liệu khác. Đối với phần nhân bánh bao gồm những nguyên liệu như thịt, trứng, miến cũng tương tự như những nơi khác.

- Bánh gối được làm không quá cầu kỳ, Sau khâu gói sẽ làm chiên bánh. Từng miếng bánh nhỏ xinh được cho vào trong chảo dầu đang sôi. Bánh chín được gắp ra đĩa và ăn luôn mà không hề bị ngấm dầu hay có cảm giác ngấy.

- Những miếng bánh gối giòn tan trong miệng, hòa cùng với phần nhân bùi ngậy tại bên trong làm dậy lên hương vị vô cùng độc đáo của món quà vặt này.

- Người Nam Định thường làm và thưởng thức bánh gối vào mùa đông. Khi thời tiết đã bắt đầu lạnh. Ngồi bên nồi chiên bánh gối, thưởng thức từng miếng bánh thơm ngon còn thú vui nào bằng.

- Bánh gối Nam Định còn được ăn kèm với rau thơm, nước chấm với vị thanh ngọt nhẹ. Hoặc đôi khi là cầm món ăn vặt này trên tay, quệt chút tương ớt tự chế của cô chủ quán tự chế và nhâm nhi cùng vài miếng dưa góp hay đu đủ cùng khiến món ăn này khác lạ hơn rất nhiều.

2. Bí quyết món bánh gối Nam Định ngon từ nước chấm

- Thói quen của người Nam Định đó là ăn bánh gối phải đi kèm nước chấm và rau sống. Khác với bánh gối Hà Nội được dùng với nước chấm chua ngọt giống như nước chấm nem, quẩy. Nước chấm bánh tại Nam Đinh là thứ nước chế từ tương ớt, có vị cay, chua, ngọt và độ sệt khó cưỡng.

- Khi hỏi về thứ nước chấm này, người bán hàng ở đây có thể chia sẻ nó sẽ bao gồm tương ớt, đường, tỏi…Họ còn sẵn sàng chỉ cho bạn cách pha một bát nước chấm bánh gối thế nào cho ngon. Nhưng chắc chắn khi về nhà bạn khó có thể pha ra một loại nước chấm đậm chất Nam Định như thế.