Hàu Sữa - Món đặc sản nổi tiếng nhất Đầm Ô Loan Phú Yên

Thứ ba, 07/11/2023, 16:16 GMT+7

Hàu Sữa - Món đặc sản nổi tiếng nhất Đầm Ô Loan Phú Yên

Những con hàu tươi ngon được bắt lên từ đầm sẽ được làm sạch, ướp chanh và thưởng thức ngay. Hoặc cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như canh hàu, cháo hàu, hàu nướng mỡ hành…

1. Món ngon nứt tiếng hấp dẫn du khách gần xa mỗi khi đến Đầm Ô Loan

- Hàu đầm Ô Loan cũng là một loại hải sản không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này, Hàu ở đây được người dân khai thác từ con Hàu sống tự nhiên dưới đầm. Thời điểm cuối xuân đầu hè, đúng vụ sẽ có những con Hàu to mập, Hàu có vẻ bên ngoài xù xì, hình thù như một cục đá nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế thành nhiều món ngon như xào, nấu canh, chấm mù tạt, nướng mỡ hành và đặc biệt là nấu cháo.

2. Hai món ngon phổ biến nhất được chế biến từ hàu sữa.

- Cháo Hàu: Đối với món Cháo Hàu, Hàu được rửa sạch, ướp với các gia vị quen thuộc như bột nêm, muối, tiêu… rồi xào chín trên chảo. Thịt Hàu khá mềm nên rất mau chín, chỉ cần xào đều trong vài phút là Hàu đã chín và ra vị ngọt đặc trưng cùng mùi hương quyến rũ. Cháo cũng được nấu như thông thường, gạo được vo sạch, ngâm qua rồi cho lên bếp ninh nhừ đến khi hạt gạo nở bung, sóng sánh đẹp mắt. Cuối cùng, chỉ cần cho Hàu đã xào trước đó vào cháo là đã có ngay món cháo hàu ngon ngất ngây!

- Hàu nướng mỡ hành: Đối với món Hàu nướng mỡ hành, phần Hàu đó được sắp ngửa đều trên vỉ đặt lên lò than hừng đỏ. Trên bàn đặt sẵn nước chấm, rau thơm, bánh tráng nướng, chanh ớt tỏi. Khi vỏ Hàu nóng, phần thịt hàu trong vỏ sôi lên, nước Hàu chảy ra tràn xuống lò lửa kêu xèo xèo. Hàu sắp chín, cho thêm ít dầu đã phi cùng hành lá vào phần thịt Hàu đang nướng, thế là ta đã có món Hàu nướng mỡ hành thơm ngon tuyệt vời, đậm ngọt.