Cơm gà Phú Yên - Chưa ăn thử thì chưa từng đến “xứ Nẫu”

Cơm gà Phú Yên đã trở thành một món ăn quen thuộc với nhiều người và được xem như một đặc sản, mang hương vị đặc trưng, riêng biệt của ẩm thực Phú Yên. Nhưng việc tìm được một quán cơm gà chuẩn vị trong vô vàn những quan ăn được mở ngày nay không phải là một chuyện đơn giản đối với nhiều du khách.

1. Cơm gà Phú Yên có gì đặc biệt?

- Cơm gà Phú Yên là sự kết hợp hấp dẫn của cơm chiên hay cơm xối mỡ, ăn cùng với gà luộc, gà xé hoặc gà chiên mắm. Món ăn này được dùng kèm với các loại rau muối chua, các loại rau củ sống như rau xà lách, dưa chuột và cà rốt. Ngoài ra, sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến chén nước sốt đậm vị cùng bát canh thơm phức và béo ngậy từ nước luộc gà.

- Cách làm cơm gà Phú Yên không quá phức tạp, nhưng cần có sự tỉ mỉ, tận tâm từ đầu bếp để tạo nên món cơm gà xứ Nẫu Phú Yên ngon nức tiếng gần xa. Nếu như du khách đang băn khoăn ăn gì ở Phú Yên thì có thể nếm thử món cơm gà nổi tiếng này.

2. Cách thưởng thức món cơm gà Phú Yên đúng điệu.

- Ăn cơm gà Phú Yên không thể không kể đến các loại rau ăn kèm: dưa chuột thái lát, ngò, rau răm... Tuy nhiên, điều đặc biệt hơn cả nằm ở món hành chua ngâm. Thông thường, hành được ngâm với chanh, đường từ chiều hôm trước để bán vào ngày hôm sau.

- Điều thú vị ở chỗ, hành chua này không hề có vị hăng mà vẫn giòn, ngọt và có chút tê tê nơi đầu lưỡi. Món hành chua này góp phần trung hòa vị béo của gà khiến mỗi khi ăn tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu ăn cơm gà Phú Yên, cắn thêm trái ớt xanh, bóc thêm vài tép tỏi vị ngon càng trở nên hấp dẫn hơn.

3. Cách nấu cơm gà Phú Yên

- Để làm ra được thành phẩm thơm ngon đúng vị Phú Yên thì bạn hãy chuẩn bị một số nguyên liệu sau nhé: Thịt gà, Gạo, Hành tây, dưa chuột, rau răm, Bột nghệ, tiêu, chanh, muối, nước tương, giấm, tương ớt, dầu ăn

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu phụ thuộc vào số lượng thực khách nên bạn chú ý để lường cho hợp lý nhé.

- Các bước để có món cơm gà Phú Yên chuẩn vị

+ Bước 1: Bỏ vỏ hành tây, cắt mỏng. Ngâm hành tây vào trong tô nước có pha giấm để giảm độ hăng của hành. Mọi người nhớ là ngâm trong vòng 30 phút. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành lát mỏng. Đồng thời, rửa rau răm cho ráo nước.

+ Bước 2: Luộc gà. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất rồi đậy nắp trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và đợi khoảng 5 phút là gà chín. Gà chín vớt ra thả ngay vào thau nước lạnh. Với cách luộc này thịt gà sẽ chắc hơn và da gà sẽ căng lên rất ngon.

+ Bước 3: Nấu cơm. Vo sạch gạo, để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, đổ gạo vào đảo khô. Dùng nước luộc gà và cho thêm bột nghệ vào để nấu cơm bằng phần gạo đã đảo khô.

+ Bước 4: Xé gà thành miếng nhỏ và nêm nếm muối, tiêu, trộn đều với gà cho ngấm. Sau đó, bạn nhớ vắt nước cốt chanh rồi tiếp tục trộn đều.

+ Bước 5: Cho hành tây vào bóp đều cho tinh dầu ở hành tây ngấm đều vào gà là hoàn thành cơm gà

+ Bước 6: Xới cơm ra đĩa, cho gà lên trên, dọn cùng với dưa leo, rau răm và nước tương có pha tương ớt hoặc mắm giã.

- Cách làm nước mắm cơm gà Phú Yên:

+ Linh hồn của món ăn này chính là ở bát nước chấm cơm gà Phú Yên. Chúng mình sẽ chỉ cho bạn cách làm nước mắm để có một món ăn hoàn hảo nhé.

+ Bạn cho 2 quả ớt, 2 củ tỏi, 1/2 củ gừng và 1 ít đường vào cối rồi giã nhuyễn tất cả và cho vào chén. Đừng quên cho thêm chút nước mắm, đường, 1 muỗng nước lọc và cho nước cốt chanh vào chén và khuấy đều. Hãy nhớ điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhé.

4. Gợi ý một số địa điểm bán cơm gà ngon nhất Phú Yên.

- Cơm gà Thiên Hương - Địa chỉ: số 211 Lê Thánh Tôn, Phường 4, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

- Cơm gà cô Thúy - Địa chỉ: số 42 Duy Tân, Phường 4, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

- Cơm gà Phú Yên Bảo Châu - Địa chỉ: số 5 Ngô Quyền, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

- Cơm gà Tuyết Nhung - Địa chỉ: số 189 Lê Thánh Tôn, Phường 4, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

5. MỘT SỐ CHƯƠNG TRÌNH TOUR DU LỊCH PHÚ YÊN THAM KHẢO:

- TOUR DU LỊCH BÌNH ĐỊNH - PHÚ YÊN 3 NGÀY 3 ĐÊM

- TOUR DU LỊCH QUY NHƠN - PHÚ YÊN 3 NGÀY 3 ĐÊM

- TOUR DU LỊCH BÌNH ĐỊNH - PHÚ YÊN 3 NGÀY 3 ĐÊM - TÀU SẮT

- TOUR DU LỊCH BÌNH ĐỊNH - PHÚ YÊN 3 NGÀY 2 ĐÊM

- TOUR DU LỊCH BÌNH ĐỊNH - PHÚ YÊN 3 NGÀY 3 ĐÊM

- TOUR DU LỊCH BÌNH ĐỊNH - QUY NHƠN - PHÚ YÊN 4 NGÀY 3 ĐÊM

- TOUR DU LỊCH ĐIỆP SƠN - PHÚ YÊN 3 NGÀY 3 ĐÊM

- TOUR DU LỊCH PHÚ YÊN 3 NGÀY 2 ĐÊM - BẰNG MÁY

- TOUR DU LỊCH PHÚ YÊN - GÀNH ĐÁ ĐĨA 2 NGÀY 1 ĐÊM

- TOUR DU LỊCH PHÚ YÊN - MŨI ĐIỆN - VŨNG RÔ - THÁP NHẠN 1 NGÀY