Hủ Tiếu Sa Đéc – Hương Vị Trăm Năm Từ Làng Nghề Bên Dòng Phù Sa

Thứ năm, 29/01/2026, 08:38 GMT+7

Hủ Tiếu Sa Đéc – Hương Vị Trăm Năm Từ Làng Nghề Bên Dòng Phù Sa

Giữa miền Tây sông nước hiền hòa, nơi những nhánh sông uốn lượn mang theo phù sa bồi đắp cho ruộng vườn trù phú, Sa Đéc (Đồng Tháp) hiện lên không chỉ với làng hoa trăm năm rực rỡ, mà còn ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách bằng một món ăn giản dị nhưng đầy tinh tế: hủ tiếu Sa Đéc.

Không hào nhoáng, không cầu kỳ trong cách trình bày, hủ tiếu Sa Đéc chinh phục người thưởng thức bằng hương vị nguyên bản, chân chất và câu chuyện văn hóa làng nghề kéo dài hơn một thế kỷ.

1. Linh hồn của món ăn bắt đầu từ sợi hủ tiếu trứ danh

Điều làm nên sự khác biệt của hủ tiếu Sa Đéc chính là sợi hủ tiếu được làm hoàn toàn từ bột gạo Sa Đéc – sản phẩm của làng nghề truyền thống ven sông Ngã Bát. Đây là vùng đất nổi tiếng với nghề làm bột gạo và hủ tiếu có lịch sử hơn 100 năm.

Gạo được chọn kỹ, ngâm nước, xay bằng phương pháp truyền thống để giữ trọn độ mịn và độ ngọt tự nhiên. Bột sau đó được tráng thành bánh mỏng, hấp chín, phơi nắng tự nhiên rồi mới cắt thành sợi. Chính quy trình thủ công này đã tạo nên sợi hủ tiếu bản to, trắng đục, mềm nhưng dai, trụng không bở, không nát, mang mùi thơm rất riêng mà khó nơi nào có được.

Không chỉ phục vụ nhu cầu địa phương, sợi hủ tiếu Sa Đéc còn theo chân thương lái đi khắp các tỉnh miền Tây, lên TP. Hồ Chí Minh và nhiều vùng miền khác, trở thành một trong những sản phẩm làng nghề tiêu biểu của Đồng Tháp.

2. Nước lèo – vị ngọt thanh của miền phù sa

Một tô hủ tiếu Sa Đéc chuẩn vị không thể thiếu nước lèo trong vắt, ngọt thanh, được ninh từ xương heo trong nhiều giờ, kết hợp cùng củ cải và gia vị vừa phải. Nước dùng không béo gắt, không đậm mùi gia vị mà mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn – đúng chất ẩm thực Nam Bộ.

Người Sa Đéc không chạy theo vị đậm đà quá mức, mà chú trọng sự hài hòa, nhẹ nhàng – đúng với tính cách hiền hòa, mộc mạc của vùng đất miền Tây. Khi chan nước lèo nóng hổi lên tô hủ tiếu, mùi thơm lan tỏa, đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Một tô hủ tiếu Sa Đéc truyền thống gồm thịt heo luộc thái mỏng, tim gan heo giòn ngọt, tôm tươi luộc đỏ au, ăn kèm giá đỗ, hẹ, ngò gai và rau sống xanh mát. Tất cả được điểm xuyết mỡ hành, tỏi phi và chút tiêu xay, tạo nên sự hòa quyện hài hòa giữa độ mềm, độ giòn, vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực mộc mạc nhưng tinh tế.

3. Hủ tiếu khô Sa Đéc – một nét chấm phá đặc trưng

Bên cạnh hủ tiếu nước, hủ tiếu khô Sa Đéc cũng là lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách. Sợi hủ tiếu được trộn cùng nước sốt chua ngọt đặc trưng, thêm đậu phộng rang, rau tươi, ăn kèm một chén nước lèo nóng. Sự kết hợp này mang lại trải nghiệm ẩm thực vừa lạ, vừa quen, rất “miền Tây”.

4. Không chỉ là món ăn – đó là văn hóa

Hủ tiếu Sa Đéc không đơn thuần là một món ăn sáng hay bữa xế bình dân, mà còn là kết tinh của nghề làm bột gạo truyền thống, của dòng sông phù sa và nhịp sống hiền hòa của người Sa Đéc.

Giữa nhịp sống hiện đại, những quán hủ tiếu ven đường, những làng nghề đỏ lửa mỗi sớm mai vẫn âm thầm gìn giữ hương vị xưa, để mỗi du khách khi ghé Sa Đéc đều có thể thưởng thức một phần ký ức ẩm thực miền Tây.

MỘT SỐ TOUR DU LỊCH THAM KHẢO:

1. Du lịch Gáo Giồng I Tour du lịch Gáo Giồng - Đồng Tháp 1 ngày

2. Du lịch Đồng Tháp I Tour du lịch Gáo Giồng - Cần Thơ 2 ngày 1 đêm

3. Tour du lịch Gáo Giồng - Châu Đốc - Rừng Tràm Trà Sư 2 ngày 1 đêm

4. Du lịch Châu Đốc I Tour Gáo Giồng - Châu Đốc - Hà Tiên 3 ngày 2 đêm

5. Tour du lịch 7 Tỉnh miền tây 5 ngày 4 đêm thất tỉnh miền tây

6. Tour Châu Đốc - Trà Sư - Miếu Bà - KDL Mỹ Luông - Vườn Hoa Sa Đéc 2 ngày 2 đêm

7. Tour Làng Hoa Sa Đéc - Vườn Quýt Hồng Lai Vung Đồng Tháp 1 ngày

8. Tour Miền Tây - Cần Thơ - Châu Đốc - Làng Hoa Sa Đéc 3 Ngày 2 Đêm