Xôi Phồng Chợ Mới – Hương Nếp Miền Tây

Thứ sáu, 23/01/2026, 07:30 GMT+7
Trong hành trình khám phá An Giang, bên cạnh việc tham quan những công trình kiến trúc tôn giáo và văn hóa nổi tiếng như Thánh đường Cù Lao Giêng, Tu viện Phanxicô hay dạo quanh vùng đất trù phú Chợ Mới, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức xôi phồng An Giang – một món ăn dân dã nhưng mang đậm dấu ấn ẩm thực địa phương. Không quá cầu kỳ trong nguyên liệu, xôi phồng gây ấn tượng bởi hình dáng tròn đầy, lớp vỏ vàng ươm bóng mỡ và độ giòn rụm đặc trưng, thường được dùng kèm với gà quay thơm ngon, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó quên.
Xôi phồng có nguồn gốc từ huyện Chợ Mới, vùng đất nổi tiếng với những cánh đồng lúa nếp trù phú nằm ven sông Tiền. Nhờ thổ nhưỡng phù sa màu mỡ và kinh nghiệm canh tác lâu đời của người dân địa phương, gạo nếp Chợ Mới có hạt tròn, thơm, dẻo và mang vị ngọt tự nhiên. Chính loại nếp đặc trưng này đã làm nên chất lượng và danh tiếng cho món xôi phồng, để rồi theo thời gian, món ăn trở thành niềm tự hào của người dân An Giang, xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ, giỗ và cả trong những lần đãi khách phương xa.
Để làm nên một mẻ xôi phồng ngon đúng điệu, người nấu phải rất tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến. Gạo nếp Chợ Mới được vo sạch, ngâm kỹ rồi nấu trong nhiều giờ cho thật dẻo. Đậu xanh được đãi vỏ, ngâm mềm và hấp chín vừa độ để giữ trọn vị bùi. Sau đó, nếp và đậu xanh được trộn đều, cho vào cối quết nhuyễn cho đến khi hòa quyện thành một khối mịn, dẻo và dậy mùi thơm.
Hỗn hợp này tiếp tục được phết một lớp dầu mỏng để tạo độ bóng và chống dính, rồi rưới thêm nước cốt dừa nhằm tăng vị béo và hương thơm đặc trưng. Công đoạn quan trọng nhất là chiên xôi trong chảo dầu nóng. Khi gặp nhiệt độ cao, khối xôi từ từ phồng lên, nở tròn và chuyển sang màu vàng ươm đẹp mắt. Người làm phải canh lửa thật đều để xôi phồng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo bên trong.
Xôi phồng sau khi hoàn thành có hình dáng tròn đầy, bắt mắt, thường được cắt thành từng lát mỏng và ăn kèm tương ớt hoặc xì dầu. Khi thưởng thức, thực khách dễ dàng cảm nhận lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo mềm, thơm mùi nếp, bùi vị đậu xanh và béo nhẹ của nước cốt dừa. Đặc biệt, xôi phồng ngon nhất khi ăn cùng gà quay thả vườn – thịt gà dai ngọt, da vàng giòn, tẩm ướp đậm đà. Sự kết hợp giữa xôi phồng và gà quay tạo nên một tổng thể hài hòa, tròn vị, vừa dân dã vừa tinh tế.
Không chỉ là một món ăn ngon, xôi phồng An Giang còn gói trọn tinh hoa của sản vật địa phương và sự khéo léo của người dân Chợ Mới. Với hương vị đặc trưng và hình thức độc đáo, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực An Giang, để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng du khách mỗi khi có dịp ghé thăm vùng đất hiền hòa, mến khách này.
Và để những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc như xôi phồng An Giang không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức một món ngon, mà trở thành dấu ấn đáng nhớ trong hành trình khám phá vùng đất Chợ Mới nói riêng và An Giang nói chung, Thu Duc Travel luôn sẵn sàng đồng hành cùng du khách. Với các tour được thiết kế kết hợp hài hòa giữa tham quan, văn hóa và trải nghiệm ẩm thực bản địa, Thu Duc Travel mong muốn mang đến cho du khách những chuyến đi trọn vẹn, nơi mỗi món ăn đều góp phần kể câu chuyện rất riêng về con người và vùng đất An Giang.

MỘT SỐ TOUR DU LỊCH THAM KHẢO:

1. Châu Đốc I Tour Châu Đốc - Hà Tiên - Rừng Tràm Trà Sư 2 ngày 2 đêm

2. Du lịch Châu Đốc I Tour Gáo Giồng - Châu Đốc - Hà Tiên 3 ngày 2 đêm

3. Du lịch Hà Tiên I Tour Châu Đốc - Hà Tiên - Cần Thơ 3 ngày 3 đêm

4. Tour du lịch 7 Tỉnh miền tây 5 ngày 4 đêm thất tỉnh miền tây

5. Tour du lịch Mỹ Tho - Châu Đốc - Cần Thơ - Cà Mau 4 ngày 3 đêm

6. Tour Châu Đốc - Trà Sư - Miếu Bà - KDL Mỹ Luông - Vườn Hoa Sa Đéc 2 ngày 2 đêm

7. Du lịch Cần Thơ I Tour Châu Đốc - Rừng Tràm - Cần Thơ 2 Ngày 2 Đêm

8. Tour du lịch Hành Hương Miếu Bà Châu Đốc - Núi Cấm 1 ngày 1 đêm

9. Tour Châu Đốc - Hà Tiên - Cần Thơ 3 ngày 3 đêm - Khởi Hành Hằng Ngày

10. Tour Miền Tây - Cần Thơ - Châu Đốc - Làng Hoa Sa Đéc 3 Ngày 2 Đêm

Ý kiến bạn đọc

Các tin khác

Tài khoản
Menu