Gỏi cá Mai Phú Yên - Món ngon đậm đà hương vị miền biển Xứ Nẫu

Thứ ba, 07/11/2023, 17:01 GMT+7

Gỏi cá Mai Phú Yên - Món ngon đậm đà hương vị miền biển Xứ Nẫu

Cá mai là một loài cá biển có hình dáng tương tự cá cơm nhưng có một lớp vẩy bạc lấp lánh bao quanh và đặc biệt là không có máu nên không có mùi tanh. Cá mai được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bún cá mai, cơm chiên cá mai hay gỏi cá mai...

1. Cá Mai là loài cá gì?

- Có thể nói gỏi cá mai là đặc sản nổi tiếng chỉ có ở đầm Ô Loan, Phú yên. Loài cá đặc biệt này thường chỉ xuất hiện từ tháng giêng đến cuối mùa hè. Cá mai có thân hình nhỏ, dài và có màu trắng đục như cá cơm nhưng phần thịt lại trong suốt và săn chắc hơn.

- Đặc biệt cá mai sống ở nước lợ nên rất tốt cho sức khỏe, do đó người dân Phú Yên đã chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Một trong số đó là gỏi cá mai, gỏi cá mai ngon đòi hỏi người chế biến phải chọn cá mai ở đầm Ô Loan thì vị mới thơm và ngon được.

2. Gỏi cá Mai được chế biến như thế nào?

- Tuy là món ăn đơn giản, không cầu kỳ như nhiều món ăn khác nhưng gỏi cá mai lại là món ăn ưa thích của thực khách khi khám phá văn hóa ẩm thực Phú Yên.

- Cá mai sau khi chọn sẽ được người làm bỏ đầu, bóp nhẹ lườn để lấy xương. Thường người ta sẽ ngâm thịt cá mai với nước đá để cá săn chắc hơn, khi đem làm gỏi thì ướp với một ít nước cốt chanh để tạo độ chua. Sau đó trộn cá cùng với ớt, lạc rang, gia vị, tiêu hành, tỏi giã nhỏ, rau thì là, để thấm trong vòng một tiếng đồng hồ. Khi ăn gỏi thì không thể thiếu một chén nước mắm ớt tỏi thêm tí lạc rang xay nhỏ. Món gỏi cá mai cũng không thể thiếu các loại gia vị như xà lách, cải xanh, chuối xanh thái lát và bún tươi ăn kèm.

3. Cách thưởng thức gỏi cá Mai như thế nào là ngon nhất?

- Lấy một miếng bánh tráng dẻo rồi cho lên đó một ít bún tươi, thêm một ít rau sống, một miếng chuối chát rồi cho gỏi cá mai vào cuốn lại chấm vào chén mắm và thưởng thức.

- Vị ngọt của thịt cá hòa quyện cùng vị chua cay của nước chấm, cộng thêm vị béo của lạc rang, chút chát của chuối tạo thêm một món ăn muốn ăn mãi không thôi. Đặc sản Phú Yên này cứ nhẹ nhàng đi vào lòng biết bao thực khách khiến cho bất cứ ai ăn một lần cũng vương vấn nhớ thương hương vị đặc biệt của nó! Nếu có dịp về thăm xứ Nẫu thì bạn đừng quên thưởng thức món ăn đậm đà này nhé.