Đặc sản Tré Bình Định - Món ngon mang đậm hương vị xứ Nẫu

Thứ ba, 31/10/2023, 16:22 GMT+7

Đặc sản Tré Bình Định - Món ngon mang đậm hương vị xứ Nẫu

Tré Bình Định hay được mọi người chú ý đến bởi hình dạng của nó, như cây chổi nhỏ được người ta treo thành chùm ở các quán ven đường. Về độ ngon của tré cũng khiến nhiều du khách phải say mê, vấn vương vì đã lỡ thử thưởng thức món ăn này. Để hiểu rõ hơn về tré Bình Định bạn có thể tham khảo qua bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu về món đặc sản Tré Bình Định.

- Tré Bình Định là một món ăn vô cùng độc đáo, lạ miệng ở đất võ Bình Định. Được làm từ 2 thành phần chính là thịt đầu heo và thịt ba chỉ heo theo tỉ lệ nhất định, rồi nêm thêm gia vị tẩm ướp gồm: mè, hạt tiêu, tỏi, muối, riềng, đặc biệt là phần nêm nếm thính và bột nêm sao cho vừa vặn... Sau đó chúng được gói trong lá ổi già cho dậy mùi thơm.

- Cuối cùng sẽ được bọc bên ngoài lớp rơm và dùng dây nilon quấn lại xung quanh bọc rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo, tầm khoảng 2 - 3 ngày tré lên men và bắt đầu dậy vị chua nhẹ cùng vị thơm nồng của các gia vị là có thể dùng được.

2. Nguồn gốc của tré Bình Định

- Món tré Bình Định đã có từ rất lâu nhưng cho đến ngày nay chưa có một tài liệu nào ghi chép cụ thể nào về nguồn gốc xuất hiện của tré.

- Ngay cả người dân ở Bình Định cũng không biết liệu tré có từ bao giờ mà chỉ biết rằng nó đã trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của mọi nhà và trong các cuộc nhậu vào các các dịp lễ, tết để tiếp đãi khách gần xa.

3. Cách thưởng thức món tré Bình Định

- Đặc sản tré ngon đến thế, nhưng để thưởng thức sao cho ngon thì cần phải biết cách ăn như thế nào để vị tré được trọn vẹn và đầy đủ nhất. Cách thưởng thức tré không có điểm khác biệt giữa các vùng miền mà phụ thuộc theo sở thích của mỗi người.

- Ở miền trung thường dùng tré kèm với một ít tỏi muối chua, ăn như món khai vị ở các bữa tiệc. Hoặc dùng tré ăn kèm với bánh đa và một số loại rau sống (dưa leo, đu đủ bào, chuối chát,...) rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.

- Khi bạn dùng tré ở Bình Định thì chẳng thể nào bỏ qua với việc nhâm nhi tré cùng với chai rượu Bầu Đá trong veo có chút hương vị cay nồng ở các bàn nhậu. Cách thưởng thức này sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị độc đáo mỗi khi nhắc đến tré Bình Định.

4. Cách gói tré Quy Nhơn

- Món tré trộn sau khi được tẩm ướp sẽ được bọc trong lớp lá ổi già cho dậy mùi thơm. Ngoài cùng là lớp rơm khô và được cố định lại bằng lạt tre được chẻ mỏng thủ công. Sau 2 3 ngày, tré lên men và bắt đầu dậy vị chua nhẹ cùng vị thơm nồng của riềng, tỏi là sẵn sàng lên bàn nhậu tiếp đãi thực khách gần xa.

- Cách gói đặc trưng khiến nhiều người lần đầu nhìn thấy tỏ ra hiếu kì

+ Phần rơm được người dân đập bỏ hạt sau đó phơi khô tự nhiên chính vì vậy phần rơm vẫn giữ được mùi thơm man mát của lúa chín.

+ Lá ổi bọc ngoài phải chọn những lá già để mùi thơm đậm hơn. Từng lá được rửa kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Mùi thơm của thính kết hợp với mùi đặc trưng của lá ổi và phần rơm bọc ngoài thơm mùi lúa chín. Tất cả tạo nên một món ăn mang hương vị đồng quê mộc mạc, chân chất mà bạn không thể bỏ qua nếu ghé thăm vùng đất Bình Định.